Если это было сладкое вино или крепленное (Chateaux d'Yquem либо Porto Noval), то вкус этого вина не описывается словами, так как эмоции будут пополнять и захватывать вас в поток истинного удовольствия. Но что бы понять вкус великих вин, до них нужно дорасти. Если у вас оказалась бутылка 18 века сухого вина, то там скорее всего уксус.
Шампань 18 века тоже будет восхитительным по вкусу, так как оно производилось в то время с большим содержанием сахара. Сахар и углекислый газ являются естественными консервантами.