Начните с разных. Например возьмите парочку шэн пуэров, и парочку шу пуэров. От разных производителей. Поскольку каждый производитель рапботает на своем сырье, и вкус у них будет разный. Не стремитесь сразу покупать дорогой чай. Попробуйте. Может пуэр это не ваш чай
Если уж быть совсем точным-шен-сырой, шу готовый
Наиболее ценным считается чай, не моложе 7 лет выдержки, чай обладает уникальным ароматом, напоминающим запах земли и сырой древесины. Хороший пуэр спрессован, а не рассыпчатый и чем крупнее круг, тем лучше.
Господи!Что за каша?
При выборе пуэра я раньше всегда ориентировался на свои ощущения. В специализированных чайных магазинах чай можно визуально рассмотреть и понюхать. Прессованный шу вкуснее, если сделан из мелкого листа с большим содержанием чайных почек. А шен может состоять из листочков покрупнее и мясистее, и тоже с большим содержанием почек.
Шу крепкий, Шен легче.
С чего начать не подскажу.
Если затрудняетесь в выборе, смотрите пуэры известных фабрик. Как правило это прессованный чай, пробается в блинах, плитках или гнездах.
Менхайский и Хайваньские пуэры наверное наиболее известны.
Посмотрите тут https://besttea.ru/chai-puer-presovannii/?features_hash=10-658-657
Шен легче? Это видимо вам жесть не попадалась)))