Какова должна быть скорость ветра для того, чтобы унести взрослого человека?

Скорость падения человека - где-то 180-200 км/ч. Следовательно, ветер должен быть сильнее. В аэродинамической трубе, например, это что-то около 300 км/ч.

Для сравнения, ветер, ломающий ветки - это где-то 60-80 км/ч. Ветер такого порядка может сбить с ног или заставить немножко пробежаться - но для того, чтобы именно "унести" его мало.