Хочу, чтобы в ванной комнате одну стену сделали необычной, то есть не обложенную плиткой, а с какой-то другой отделкой, что может подойти?

1. Поддержим ответ, что можно купить настенную пробку, действительно, в ванной с ней ничего не случится и прослужит отделка лет 20, а то и дольше. Хорошо поглощает шум и сохраняет тепло - еще один плюс. Легко клеить самостоятельно.
2. Декоративная краска и штукатурка, интерьерные краски. Здесь огромный выбор эффектов и любой цвет, настолько широк ассортимент. Для ровных стен можно выбрать тонкослойные краски, для стен с небольшими изъянами - штукатурку, которая наносится толсто. Плюс - можно мыть, влагостойкие, а некоторые составы вполне подойдут для самостоятельного нанесения, т.е. можно сэкономить на работах.
3. Панели ПВХ не советуем, неизвестно, что они могут выделять в воздух. Плитку виниловую и кварц-виниловую без фталатов можно выбрать. Дизайны в основном под дерево, но есть и под камень, гальку и т.д.
4. Фрески - еще один вид отделки, который не боится влажности и дает обширные возможности для декорирования стен.

Конечно вариантов куча это и панкли ПВХ, это и мозаика декоративный камень, деревянный шпон и тому подобный материал, но учтите что в ванной большая влажность и на стенах со временем может образоваться кальциевый и ржавый налет, который надо удалять.

Самым оптимальным вариантом считаю нанесение декоративной штукатурки типа "Веницинская" или высококачественная покраска.

Можно использовать каменную крошку, влагостойкие краски, влагостойкие виниловые обои, жидкие обои с защитным слоем лака, а также панели ПВХ. А если вам потребуются услуги мастеров по ремонту, то можете устроить тендер на сайте https://www.remontnik.ru.