С духовного мира. Если вы придерживаетесь теории Дарвина, то тогда вам без разницы с чего начинать, в этом случае изучить работу организма Вам будет не под силу. Но из вас может получиться даже не плохой хирург.
С учебников, двух-трёх параллельно. Если организма вообще - то биологии, один из учебников, например, старый добрый трехтомник Тейлор Д., Грин Н., Стаут У.
Если именно человеческого - то по нормальной анатомии и нормальной физиологии.
В любом случае именно начинать "копать" с клеточного уровня, то есть с гистологии: строения тканей, их клеточного состава - упаси вас... Читать далее