Здравствуйте!
Для реализации любой продукции первоначально необходимо определиться по какому нормативному документу будет производиться продукция - по ТУ или ГОСТУ. Далее этот нормативный документ прописывается в декларацию.
Если вы планируете реализовывать свежую рыбу - необходимо оформление ветеринарного свидетельства.
Если рыба в дальнейшем будет подвергаться термической обработке или консервации, оформляется декларация соответствия ТР ТС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (если консервация - добавляется ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств») по схеме 3д (протокол испытаний обязательно от аккредитованной лаборатории).
Переработанная рыба, в т. ч. способом вакуумирования, поступающая в продажу через доставку, розницу или в местах общественного питания, по действующему законодательству попадает под действие ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции".
Таким образом, на нее необходимо оформить декларацию соответствия.
Добрый день!
Да, наличие Декларации обязательно, потому что Вы осуществляете перефасовку продукции.
Для оформления Декларации на пищевую продукцию напишите нам - kae@moseac.ru - с радостью поможем!