Язык — это лексико-грамматическая система. Следовательно, в нём нет ни культуры, ни звучания, ни письменности. Так что Вам сначала нужно разобраться в данной теме и определиться с целью и предметом изучения, а потом уже что-то выбирать. А если не хотите ни во что вникать, то берите китайский, поскольку он более распространённый и перспективный (проще будет найти работу).