Для начала хочу сказать что мой любимчик — книжный доктор Лектер. Он пребывает в идеальном балансе между монстром и человеком, что, пока, не удалось показать ни в одной экранизации.
Мне кажется, актеров не совсем корректно сравнивать, в виду разных задач, которые они выполняли, относительно роли в философии и сюжете произведения.
Ганнибал Хопкинса однозначный демон во плоти. Он не вызывает условного сочувствия и провоцирует зрителя мысленно просить Клариссу Старлинг не доверять ему. Джонатан Демми показывает Лектера бездушным, если можно так выразиться. Если говорить более научным языком, он психопат: не способен выстраивать социальные связи, эгоцентричен, самоуверен и не признаёт никаких законов.
Ганнибал Миккельсена же совершенно другой, как другой и смысл произведения. Он не пуст внутри, он заинтересован в Уилле и Эбигейл (отчасти), он разочаровывается, горюет, радуется. Все его связи с окружающими людьми деформированы и скорее походят на садистскую одержимость, но они есть. Лектер в интерпретации Брайан Фуллера социопат и явно человек, хоть и совсем не похожий на других.