Интересней - дело вкуса. А вот дешевле, тут уже прозе определиться. Я бы рекомендовал Марокко. Там практически нет сезонности – можно серфить и летом, и зимой (в гидрокостюме). Марокко – страна интересная, там и природные красоты, и восточный колорит. Наберите в поисковике «Марокко» и посмотрите картинки – сразу всё станет ясно)
Серфинг там тоже отличный, споты широкие, волны хорошие, маленький траффик (немного серферов, нет жесткой конкуренции за волны, как на Бали, например). По ценам – в Марокко можно купить пакетный тур, например, в Агадир, и самостоятельно заниматься (ближайшие к Агадиру споты – Тамрахт и Тагазют – находятся в 10-15 минутах езды на автобусе). Если нужен инструктор – можно нанять его на пляже, там есть школы.
Либо хотите более организованный тур, то можно поехать в серф-кемп. Либо ищите самостоятельно на сайтах серф-школ, либо покупайте заранее. Чиптрип организует такие кемпы, бывают пакеты с проживаем, уроками и питанием; бывают облегченные.
Ciao !)
В альтернативу коменту выше, советую Испанию , Побережье Андалусии именно для сёрфинга , там это занятие очень развито.. насчёт сезонности не уверен... скажу за июнь / август там просто бум ...