Во время дефолта страны обваливается курс национальной валюты, начинаются проблемы в банковской сфере (заморозка вкладов, сложности со снятием наличных). Поэтому если боитесь дефолта, то лучше вложить в твёрдую валюту и хранить ее дома в сейфе. В итоге дефолт будет вам только на руку.
Вкладывайтесь в иностранную валюту, если вы уверены, что она достаточно прочна.
Однако, чтобы наверняка - лучше вложить 50\50 в иностранную валюту и драг металлы.