Нет, не исчезнет. Но видоизменится. Т.е. логист ближайшего будущего — это человек, занимающийся настройкой и созданием логистических алгоритмов с учётом дополнительных факторов. Заданием «весов» этих факторов и т.д. и т.п.
Эксперты логистики, которые будут курировать создание логистических автоматизированных сервисов - не исчезнут никогда. Сами понимаете, что даже если все будет автоматизировано, то этим кто то должен управлять. Да, сокращение логистов неизбежно. Нет, профессия не исчезнет.
Если не изобретут телепорт с бесконечной пропускной способностью, нет, не исчезнет.
Разнообразия товаров всё больше, равно как и путей сообщения, а алгоритмы, на которые уповают программисты не способны решить все задачи, имеющие решение (есть, помнится, такая теорема у Тюнинга).