Для биохимии как таковой, не имеет значения. А вот на эмоциональное состояние, усваиваемость продуктов и то, как организм будет адаптироваться к снижению веса и, например, к тренировкам (если они есть) влияет. Но тут не может быть универсального рецепта. Надо подбирать под себя