Ориентируйтесь на рейтинги, которые составляют различные СМИ и организации. Например, в рейтинге SuperJob в топ-5:
НИУ ВШЭ СПБ
Трудно ответить. Если оценивать ВУЗ как место дающее ряд преимуществ (не знания, их не дают нигде, увы), то по опыту, безусловно, СПБГу или РАНХиГС.
Важно: знания необходимые юристу вам не дадут ни в одном универе. Будь то СПБГу и МГУ, где учится сложно и особо не расслабишься или РАНХиГС, где вообще можно не появляться. Вопрос в том, что помимо знаний можно получить от вуза