Ключ - любые вопросы себе.
В модели транзактного анализа (Эрик Берн, тот, что "Игры, в которые играют люди") гнев ("вспыльчивая") - одно из состояний Родителя, обида -- Ребёнка. Упрощая (ненамного): когда вы гневаетесь, вы всегда во внутреннем состоянии Родителя ("они не должны! он должен!! это неправильно!!!"). Когда обижаетесь - вы во внутреннем состоянии Ребёнка ("а чиво он! как они могли!! за что?!!")
"Себя контролировать" - ваш запрос, как переключать себя в состояние Взрослого. Там не реактивное поведение (реагирование, "меня обидели - я и обиделась"), а проактивное (определяемое своими целями, "чего я сейчас хочу больше и что для этого использовать?").
Эмоций там не то, чтобы нет, но они скорее уместные для цели: надо - разозлилась, надо - успокоилась, - именно что под задачу.
Так вот, переключение в состояние Взрослого проще всего идёт именно через вопросы.
Любые, главное, не риторические, а на которые действительно нужно думать.
Например, о своём текущем состоянии и эмоциях. Что я сейчас чувствую? Что в теле? С чем это связано? На какие именно слова/действия/свои ассоциации я так реагирую? А ЗАЧЕМ я ВЫБИРАЮ именно так реагировать?
О своих целях в ситуации. Хочу-то чего? Моя цель какая? Понятно, хочу противоположных вещей: и убить, и чтоб всегда был мой; - а чего хочу БОЛЬШЕ?
Об инструментах. А что для этой цели наиболее эффективно сработает? Устроить истерику? Выгнать? Убежать? Обнять? Спросить? (а тогда что? и что потом?) Договориться о разговоре на потом?
Фактически, любые неглупые вопросы себе выводят из гнева/обиды.