Можно ли будет в случае потери данных их восстановить?

Можно. Только не 100% данных. некоторые будут просто испорчены.

И, смотря каким образом данные удалялись. Обычное форматирование не уничтожает информацию. Поэтому я обрабатываю ж/диск программой:

"DBAN – это аббревиатура от названия Darik’s Boot and Nuke – программного обеспечения, предназначенного для необратимого удаления данных и полной очистки жесткого диска. "

Смотря какие данные и каким образом потеряны.

На винчестере - после удаления и даже форматирования , еще есть шансы , что то восстановить, нужно ПО и время.

Если в ОБЛАКЕ ( в сети, на серверах) очень маловероятно, если у вас нет фундаментальных инструментов управления конкретным серверным кластером (вплоть до физического террора над администраторами ;)