Можно. Особенно тех, кто постарше. Т.к. внутреннее текущее состояние человека обычно запечатлено на лице. Т.е. если человек счастливый в данный момент, то на лице можно увидеть удовлетворение, напротив несчастный, озлобленный и выглядит озлобленно. А мимика лица помноженная на время (года а то и десятилетия), склонна оставлять свои отпечатки очень на долго. Поэтому если человек в среднем счастлив и доволен собой и ему скажем за 40, то скорее всего мы увидим добродушное открытое лицо, если же в течение жизни обычно зол и недоволен то и лицо его ничего не скроет (уголки губ вниз, сами губы поджаты, взгляд напряжен и брезглив ). Мы все оцениваем людей по их внешности и это правильно !!! Кто-бы что не говорил, находясь в дефиците информации другого способа оценить характер человека может не быть, но если мы ошиблись с оценкой - ничего страшного можно сделать поправку на новые обстоятельства. Сюда можно добавить, что и образ жизни оставляет глубокий отпечаток на лице и внешности - один спортивный и ухоженный, другой заплывший. Все это очень сказывается на характере. По мне так вопрос неправильно поставлен, я бы сказал в утвердительной форме и по-другому: "Как оценить характер человека по внешности (методы, наблюдения, практики)".
Есть такая наука - физиогномика. По чертам лица и форме головы можно определить характер человека ( но не с 100% точностью). Когда читала книгу, сразу представляла в примере своих знакомых, и это работало. О.о да и в Самих книгах приводились примеры известных личностей.