Можно ли сказать, что частота белого цвета выше, чем частота фиолетового цвета?

Белый — это какой?

Формально "белым" будет свет, у которого во всём диапазоне частот одинаковая интенсивность. Хотя тут уже вопрос — обязано ли такое излучение охватывать вообще весь спектр, от радиоволн до гамма-излучения? Идеального белого, очевидно, быть в природе не может: никакой реальный спектр не простирается в бесконечность.

С точки же зрения человека, белым стоит называть свет, у которого спектр подогнан под спектральную чувствительность нашего глаза. И у такого света в фиолетовой области спектр будет с горбиком вверх — потому как наш глаз что в цветном, что в сумеречном режиме фиолетовый воспринимает плохо.

Красный, кстати, тоже придётся сделать поярче.

Далее возникает вопрос — как считать "частоту белого света", ведь белый охватывает большой диапазон. Если брать тупо среднее или медианное значения, то тогда оно будет ниже, чем у фиолетового.

Но, возможно, вас вообще интересовал "белый" спектр Солнца. Он выглядит так:

И у него пик будет опять-таки на частоте, которая ниже "фиолетовой". Так что ответ на ваш вопрос, похоже, "нет" в любом случае.

/картинки: из статьи "Солнечный спектр" на elementy.ru (снизу) и сайта vocabulary.ru (сверху)

Нет, нельзя. Белый цвет включает в себя все видимые частоты сразу вместе, в то время как фиолетовый имеет вполне себе конкретный более узкий набор частот.