Если вы вдруг почувствовали очень слабый запах, то можете по-собачьи, держа нос "по ветру" и ориентируясь на возрастающую силу запаха, добраться до его источника. Способность к такому поиску особенно обостряется, когда вы голодны (проверено на себе).
Если же запах достаточно силен, то чем дольше вы "внюхиваетесь" в тот или иной аромат, тем меньше ваша чувствительность к нему. В результате ощущение запаха смазывается, деформируется и в какой-то момент вы можете даже сами себе внушить мысль, что чувствуете тот или иной оттенок.