Добрый день! Потребление экстремально низкого количества калорий, в том числе 500 ккал\сутки не является "мягко" говоря физиологическим. Наш организм нуждается ка минимум в 1000-1200 ккал\ сутки для того, чтобы нормально протекали биохимические процессы в организме (дыхание, пищеварение и т.д.)-так называемый основной обмен + энергия, которая тратится на физическую активность. Потребление меньшего числа ккал возможно только на короткий период под пристальным наблюдением врачей и используется, например в институтах питания при ожирении в качестве подготовки к бариатрическим операциям. В целом не рекомендуется снижение калоража пищи женщинам ниже 1100-1200 ккал в сутки и мужчинам ниже 1400-1500 ккал в сутки.
Тысячу лет назад это было нормой жизни. Люди вырастали заметно мельче. Но вполне жили. Так что выжить можно. Но при современных ценах на продовольствие возникает вопрос зачем?