Все верно написано
По-моему быстрая зарядка - это свойство аккумулятора, а не зарядного устройства, поэтому использовать можно. Учитывая повышенную мощность зарядки, выходное напряжение на ней тоже будет выше, это, в том числе, и обеспечивает быстрый заряд, нужно в первые 10-15 минут проследить, чтобы батарейка гаджета не сильно грелась.
Можно, ничего не будет. Телефон не примет ток больше, чем ему нужно. Если использовать блок на 18W и обычный, дешевый, кабель (не родной) - ничего не получится. Кабель также должен поддерживать быструю зарядку.
Можно, напряжение и силу тока определяют именно смартфоны, а не блоки питания; характеристики блока питания можно читать как: до 18 Вт максимум.
С компьютерными блоками питания это работает аналогично - он не постоянно 500 Вт выдаёт, а может гарантированно выдать до 500 Вт и не сломаться.
У меня один из приборов, а именно: MP3-плеер, сгорел при подключении его к быстрой зарядке. Возможно, просто совпадение. Что-то внутри пробило и стал ужасно нагреваться