Сколько нужно воды для бульона на 1 кг курицы?

Все зависит от того, насколько вы хотите получить насыщенный бульон.

1 кг вполне хватит на 10 литров бульона. Еще есть взаимосвязь с породой курицы. Если это бройлер, то бульон получится совсем не очень. Если это будет колхозная беговая курица, то бульон будет насыщенным и вкусным.

В общем все не однозначно...

Ваш центр пищевых технологий: www.food2000.ru