Если говорить о свете как о частицах, то фотонов больше попадет на матрицу от полнокадровой камеры (там ведь площадь в разы больше, и мы говорим о матрице полностью, а не количестве света на единицу площади). А с точки зрения экспозиции, (или как раз удельной плотности светового потока), то более засвеченной будет матрица на сотовом телефоне.
Но для итогового фото в данном случае это ровным счетом ничего не значит - допустим да, выдержка будет короче на телефоне при прочих равных, или фотоаппарат возьмет более высокое ISO, но разница матриц настолько сильна, а оптическая система имеет совсем разный грипп, что думаю полнокадр будет выдавать более лучшие снимки в любой сцене (но это не точно).
Вы не указали фокусное расстояние объектива. Любой объектив формирует поле изображения, которое вообще-то гораздо шире площади матрицы. Далее. Нужен размер матрицы мобильника. Чтобы рассчитать кроп-фактор по отношению к полному кадру