Интернет-магазин-это предпринимательская деятельность. А по законам РФ любая предпринимательская деятельность должна быть оформлена в ту или иную форму. Выбор между ООО и Ип сугубо личный глубокий вопрос, связанный с целями, планами, организацией процессов, фин.возможностями, видом товара или продукта. Сначала всё надо просчитать, а потом выбирать.