Есть такая штука как гены, про их существование Вы скорее всего в курсе. Гены приказывают организму котика вырабатывать в волосах определенный компонент, который называется меланин(каждый цвет по разному называется, а это общее название). Места, которые окрашиваются, так же определяются генами.
Вот, собственно, и все.