Ответ на данный вопрос задавался на этом сайте неоднократно. То, что Вы называете "дыркой" - не что иное, как керн, т.е. отверстие в асфальтобетонном покрытии цилиндрической формы. Основные цели данной процедуры - определение толщины существующего покрытия, его плотности, а также определение гранулометрического состава асфальтобетона в лабораторных условиях на соответствие государственному стандарту.
Это один из способов лабораторного контроля и является неотъемлемой частью подписания актов приемки работ при сдаче объекта строительства. Подробнее с процессом отбора можете ознакомиться здесь.
Чтобы ответить на этот вопрос, нужно разбираться в производстве асфальта. Важно что при таком производстве используют подобные сита для грохотов от этого зависит его качества. А таким образом, проверяют его основные свойства.