Музыка звучит везде как музыка. А хип-хоп то вообще музыкой с трудом можно назвать. Может, проблема в лирике и вокале? Когда мы слушаем родную речь, мы все же понимаем, о чем поётся, в то же время не понимаем, что пытается донести автор в иностранной музыке. Потому что столько раз со мной было, что музыка классная ровно до тех пор, пока я не открывал перевод текста.
Если вы имели ввиду "музыка, сделанная в США/Европе", то там просто другой уровень продакшена и самой аудитории, конкуренция между исполнителями жестче, поэтому и треки лучше сделаны с технической точки зрения.