Причин может быть много, а какая проблема в конкретно вашем случае определить не смогу.
Брага перестаёт бродить по таким причинам:
негерметичный дозатор;
не совсе верный температурный режим;
неправильные пропорции;
плохие дрожжи.
Исходя из возможных причин. можно найти решение.