Мне кажется, причина в том, что бухгалтеры работают с деньгами. Сами по себе они приносят радость, но только не в том случае, когда занимаешься учётом чужих средств. Помимо этого у бухгалтеров есть возможность узнать зарплаты сотрудников, а сравнение этих зарплат со своей тоже может вызвать неприятные эмоции.
Это вы еще с контрольно-ревизионными управлениями дела не имели. Бухгалтеры по сравнению с ними - ангелы. А что касается бухгалтеров - действительно, работа у них специфическая и ответственность высокая.