Почему бывает так,что бывший парень девушки скупой эгоист, которого она любила, а новый парень наоборот - заботливый и внимательный, но чувства к нему не те?

Чем больше девушку мы любим, тем меньше нравимся мы ей (с)
Да и кто знает, может быть тот парень не так плох, как Вам кажется, или же девушка видит его в другом свете, как это часто бывает

По той простой причине, что чувства ни от чего не зависят. Если человек действительно зацепил, мы обычно закрываем глаза на его явные недостатки. Так можно спокойно любить последних дур/придурков, и не обращать никакого внимания на самых умных, красивых, внимательных.

Позволю себе аллегорию. Представьте, что вы — лист бумаги. Каждые ваши отношения — строки на этом листе. Иногда получается так, что для хорошего, правильного или по-настоящему нашего, нужного нам человека просто не остается достаточно места.