Во-первых, это дико дорого. Даже так — цельный алмаз нужных размеров вырастить малореально. Специально загуглила и узнала, что самый крупный искусственный алмаз по версии Книги рекордов Гиннеса синтезировали киевские специалисты в 2021 году — это был камень 28.55 x 28.25 x 22.53 мм. Как-то маловато даже для бронещита, призванного укрыть хомячка или мышку.
Во-вторых, задача бронежилета не поцарапать и порезать что-либо (где важна почти что исключительно твёрдость), а не дать пуле добраться до тела и одновременно распределить энергию удара как по площади, так и растянуть её во времени. Как правило, эти задачи решаются созданием ряда твёрдых пластин — бронепластин — и прочных на разрыв нитей. Пластины при попадании пули могут раскалываться сами и раскалывать/плющить пулю, а нити, ткань, удерживают осколки и опять-таки поглощают энергию за счёт своего частичного разрушения.
Броня просто из твёрдых пластин не столь эффективна, так как она либо будет давать опасные осколки — либо, если материал ещё и обладает большой ударной вязкостью, то есть не трескается при ударе — распределит удар пули по площади всего одной пластины. Что чревато пусть не проникающим ранением, но тупым ударом, который может тоже привести к повреждению жизненно важных органов.