Голос можно выбирать. Не встречал ни единой программы в которой невозможно выбрать другой синтезатор голоса окроме встроенного стандартного. Любой голосовый ассистент-- не исключение.
Стандартный же голос предпочитается женский ровно по той же причине, почему и размещают на рекламах именно женщин -- приятнее голос/внешность для обеих полов.
Потому что к женскому голосу относятся нейтрально как мужчины, так и женщины, а мужской голос раздражает многих мужчин. В программах-навигаторах на телефонах часто можно выбрать голос озвучки. У большинства установлен женский голос, это выбор людей, поэтому на операционных системах решили уже не заморачиваться.