Почему именно испанский хамон известен во всем мире?
Есть же ещё португальский хамон, итальянский прошутто... Но так исторически сложилось, что испанский хамон считается самым известным, вкусным и популярным.
Испанский хамон занимает 4 место в списке деликатесов от Goormet. Уступает лишь фуа-гра, икре и шампанскому.
Есть среди читателей люди, которые пробовали и испанский хороший хамон, и прошутто? Что скажете?
Мой канал на Дзен - **Все о хамоне
ЕдаНапитки и кулинария
Anatolii MaksymovВсё о хамоне
· 255
хамон иберико экспорт на 120 млн евро (https://issuu.com/patanegraonline/docs/esportazione-jamon-iberico-pata-neg),
прошутто ди парма экспорт - 250 млн евро (https://www.prosciuttodiparma.com/news/prosciutto-di-parma-2020-i-dati/#:~:text=Nel%202020%20sono%20stati%20esportati,stimato%20di%20260%20milioni%20%E2%82%AC.)
и кто из них более популярен ? :-)
а, вот, самый вкусный окорок, прошутто Сан Даниэле итальянцы зажимают - из 310 млн евро производства на экспорт отправлено только 18%
ОтвечаетДмитрий Семенюк
Не смогу сказать по испанскому «хамону», но в Португалии НЕТ «хамона», а есть «презунту» (порт. Presunto).
Конечно, технологические процессы производства очень похожи, но существуют различия...
Во-первых, у свиньи четыре ноги две передние и две задние. Таким образом при вялении получаются два похожих, но разных продукта. Из передних ног получается разновидность... Читать далее