делают, естественно это получается не очень экономично, но по вкусу похоже на хлебный самогон/полугар, только чуть помягче. вот пример из Латвии http://www.valmiermuiza.lv/ru/%D0%BD%D0%B0%D1%88%D0%B8-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D1%8B/kviesu-degalus/
А смысл? Содержание спирта в пиве крайне невелико, а по составу этот спирт примерно такой же как в водке, потому на производство водки из пива (которая по качеству лучше не станет) будет затрачено куда больше средств и времени.