Почему когда фотографируешь или снимаешь на видео работающий телевизор, то в кадре на экране появляются полосы?

Всё дело в пикселях, из них состоит экран телевизора, экран телефона, а матрица чувствительна к этим самым пикселям и видит их таким образом, что нам при просмотре фото на пиксельном экране телефона видно полосы в кадре. Ещё подобный эффект называют муаром.

Полосы и артефакты при фото на цифровую камеру есть следствие структуры экранов телевизоров, камеры видит иначе чем человеческий глаз и пиксельное изображение с постоянной сменой цветов пикселей не может передаться целостно, поэтому камера передает то, что "успевает" выдавая на выходе артефакты.