Не уверен, что они намеренно это делают. Зная что он включен, просто уходят. Возможно просто забывают, не обращают внимание. Глаза привыкли к освещению, поэтому просто на этом не акцентируется внимание. Или не выработана привычка, автоматически проходя определенное место в доме тянуться к выключателю. Психика так устроена, что на привычные вещи не заостряет внимание.
Возможно, они боятся темноты и таким образом создают себе комфортные условия.
Или они - очень рассеянные и забывают о том, что электроэнергия платная.