ЛОПАТА – "ручное орудие для копания, сгребания с рукояткой и широким плоским отточенным концом". (БЭКМ).
♦ От ар. البحث л-бахс = л-бахт "копание, рытье", "поиск", "исследование", где Л – определенный артикль. Отсюда лопатка, которое в ар. языке при обратном прочтении дает كتف катф (катиф) – "плечо, лопатка", с переразложением: Л опять осмысливается как артикль. Отсюда рус. нарыл, накопал имеет значение "нашёл".(Словарь Н.Н. Вашкевича)
На испанском La pata - ножка
Потому что она называется не по функции, а по форме. Слово лопата, если грубо, происходит от слова лапа. Если точнее, то оба они происходят от слова лоп, которое означало вообще широкий/плоский. От него же происходят, например, лопасть и лопух.