Всё дело в шансе. Каждый час есть шанс 1/60 что вы посмотрите именно на момент, когда и час и минуты совпадают. А смотрим мы на часы достаточно часто. Сейчас объясню.
В общем, человек по своей природе привык знать, где он, что он, как он и какое сейчас время для полной ориентации в пространстве. Именно поэтому вы очень часто смотрите на часы, но замечаете только красивые "числа". Например 11:11, 13:37, 17:03 и прочие красивые или "мемные" числа.