Продуценты — это организмы, способные производить органические вещества из неорганических, особенно популярен среди них фотосинтез, когда используется энергия солнечного света. А водоёмы лучше всего освещены именно на поверхности. Но, к слову, есть и продуценты (хемосинтетики), которым свет не нужен: серобактерии, железобактерии и пр.