Не только психологи производят общественные мнения, им по крайней мере легче опираться на свой опыт, проще прояснить те или иные мотивы (например поведения) и тд
Вот когда блогеры без образования, но с наличием аудитории производят мнения - это страшно. Девушка, которая увлекается косметикой- резко становится экспертом в семейных отношениях, а парень, который качает пресс и бицепс - гуру бизнеса.
Как говорится, если есть спрос- рождается предложение. Общественное мнение формирует само общество, к кому прислушиваться, где и когда. А уж кто вещает психолог/социолог/политик/блогер уже уходит на второй план.