Потому что птичий мозг запрограммирован именно на ощущение среды, где они обитают. Это мы говорим, что птицы летят на ЮГ. На самом деле нет такого понятия ЮГ, Север, запад, восток. Животные делают то, что они хотят, а птицы хотят туда где тепло, они чувствуют нужную для себя температуру и летят по чувствам своего мозга. Так получается, что им нравятся в одном месте больше, чем в другом :)