Подозреваю, что это отсылка к крылатой фразе, произнесенной французской королевой во время Великой Французской Революции на вопрос, что же делать крестьянам, у которых нет хлеба. Конкретнее она звучала так "Если у них нет хлеба, то пусть едят пирожные". Собственно, выражение носит символ некоей отрешенности высшего общества от проблем "простого народа".