Я думаю, это обосновано тем, что очень часто в Старбаксе проходят встречи тех, у кого еще нет офиса или тех, кому приходится много перемещаться по городу. По собственному опыту- в шоколаднице и кофе хаузе проходят, по большей части, встречи с представителями офлайн бизнеса. В Старбаксе же особая атмосфера и идеология бренда. Там себя ощущаешь не как в кафе, а как в коворкинге/антикафе. По мне - это идеальная сеть "коворкингов" по всей Москве, где платой за проведенное там время является чашка кофе.
Итого:
Удобные локации по всей Москве
Кофе
Во многих локациях достаточно приличные интерьеры и приятный контенгент.
Мне лично нравится Старбакс на Маяковской / Белорусской.
кофе в старбаксе отвратительный, правда