Потому, что, дорогие , кулинария - ЭТО ТВОРЧЕСТВО ! Вспомните, знаменитый украинский борщ... Сколько хозяек - столько и рецептов ! И у каждой хозяйки самый лучший борщ в мире ! И у каждой свой секрет ! И это касается любого блюда. Нет единого рецепта ни на одно блюдо. Каждый повар сам себе ТВОРЕЦ и МАСТЕР ! Пробуйте разные рецепты и останавливайтесь, в итоге, на том, что больше всего понравится !