Если Вы хотели спросить, почему у них отличаются названия(Вы взяли в "кавычки"), то всё просто: рукава галактик хоть и окружают галактику, как и кольца окружают Сатурн, но рукава состоят из пыли, газа и плазмы, в то время как кольца Сатурна состоят из пыли и льда.