Почему в Москве — шаурма, а в Питере — шаверма; и как всё-таки правильно?

ответ один: сложилось исторически. в питере - шаверма (но там есть и шаурма, например, в сети "аль шарк"), в мск - "шаурма". в твери предложат "шаварму".

ну а если сравнивать состав шавермы в спб и шаурмы в мск - это ваще разные блюда:)

Первыми в России это блюдо стали готовить и продавать в Санкт-Петербурге (тогда ещё Ленинграде) в период 1989-1991 выходцы из Ливана. В их языке это слово звучит как "шаверма", поэтому исторически вернее говорить именно так, как в Петербурге. Однако, московский вариант также имеет право на существование, как вариант звучания из других языков Ближнего Востока.

Слово "шаверма" арабского происхождения. Слышал такую гипотезу, что различие в передаче этого слова в Питере и Москве, возможно, связано с тем, что в петербургской школе чаще передают арабскую букву "вав" как согласный звук, а в Москве как дифтонг. Быть может, поэтому в Москве шаурма, а в Питере - шаверма.

У нас в Перми все просто, шаурма заворачивают в армянский лаваш, а шаверму кладут в азербайджанский.  Начинка идентичная,  разве что в шаверме больше соуса например.

Есть версия, что по сути это разные блюда. В шаверме вы не встретите "кетчунезных" соусов и капусты, как в шаурме. Капустой можно и отличать шаурму и шаверму, поэтому даже в Питер вы можете поесть шаурмы

Саша Трофимович, а, с позволения спросить, на каком языке говорят выходцы из Ливана? Не в курсе. Докладываю - первый раз шаурму попробовал в ресторане "Славянский (!) базар" в Москве примерно в 1985 году. Но, первыми, ясное дело, стали питерцы

Как минимум это разные блюда. В шаверме есть специальный чесночно-кефирный соус, отличающиеся от шаурмы овощи, и она часто продаётся не только в лаваше, но и в пите. Советую в том же Петербурге попробовать оба блюда, сравнить, и вы всё сами поймёте!

Потому что в Питере Хованский, который ведет передачу "Шаверма-патруль" и поэтому так называют :)

Лично мое мнение, что "Шавермой" большинство даже обычную шаурму называют только поэтому