Я думаю, потому что, как правило, преподаватели обычно женщины. И цветы проще подарить, чем какие-то подарки. Либо не угадаешь либо подхалимаж какой-то получится) Но во многих школах учителям дарят ценные подарки классом, на выпускных особенно, как благодарность