Парное молоко отличается от магазинного, потому что оно не проходит термическую обработку - как правило, пастеризацию или ультрапастеризацию. Парное молоко безопасно в течение двух часов после дойки, позже оно становится идеальной средой для развития микробов и бактерий. Поэтому производители подвергают сырье термической обработке - опасные бактерии исчезают, польза сохраняется, срок годности увеличивается и молоко становится безопасным для потребителей.
Для ответа на этот вопрос необходимо обратиться к статистике. Обратите внимание на уменьшение поголовья КРС и бурному росту производства молочной продукции. Я просто в восторге от коров-рекордсменок дающих по 300л молока в день. Думаю ответ очевиден.
Исключительно из-за современных низкокачественных ГОСТов, которые были одобрены в рамках условий вступления в ВТО, ну и, тем самым, подписан курс Путиным в 2001 (себестоимость продукции снизили бизнесмены, навар в магазинах на ряд товаров по 400% наценки)
Уверяю, найдите в регионах (оказывается, ещё осталось) молоко ГОСТ1988 - и вы сами поймёте суть предпринимательского "рынка".
В основном, вкус молока зависит от двух факторов: жирности и того корма, которым питалась корова. В деревне жирность молока высокая, в отличие от стандартизированного магазинного. Так же на молочных фермах, коров, скорее всего, кормят специальными смесями, нейтрально отражающимися на вкусе молока. Вероятно, секрет в этом.
Вы про пастеризацию магазинного молока забыли, как одну из главных причин различия.