Я бы не сказал, что всез приучают именно так, но с точки зрения гигиены, действительно, мыть руки нужно "до" и "после". Перед "священным" ритуалом омывая руки, вы смываете грязь, бациллы, возможно, и яйца паразитов. В процессе, вы можете тронуть стены кабинки, кнопку спуска воды (на которой целой оравой кишат одноклеточные), поэтому "после" руки мыть нужно обязательно, ведь один из самых распространённых путей заражения инфекционным заболеванием, помимо воздушно-капельного, - это фекально-оральный.