Не уверен, что жуки в природе такие уж хитрые. Слово «жук» получило второе значение как «ушлый, хитрый человек, ловчила», возможно, по следующим причинам:
1) Созвучие со словом «жулик» (жуликовать - жучила - жук); либо
2) От известного детского стихотворения «Хитрый вол» (http://allforchildren.ru/poetry/animals241.php) Бориса Заходера. В этом стихотворении вол решил, что может жужжать, как жук, и вести такой же, как жук, свободный образ жизни. Заканчивается словами: «Нет уж, брат, впрягайся в плуг. Ишь какой нашёлся жук!»