Подскажите, как вылечить алкоголизм без ведома больного?

Ответ простой - никак! 

Первое, что нужно знать - данный способ лечения зависимости является незаконным, поскольку он затрагивает свободу выбора человека. 

Второе - алкогольная зависимость является проблемой не только физического характера, а зачастую имеет глубокие психосоциальные причины, которые нужно затрагивать и прорабатывать со специалистом.  

Третье - организм каждого человека имеет свои индивидуальные особенности. И давать какие-то лекарства, отвары, снадобья без ведома человека опасно. Нужно убедиться, что у больного нет хронических заболеваний (почек, сердца), склонности к аллергическим реакциям и других проблем со здоровьем.

Опасность самолечения алкоголизма заключается еще и в том, что неправильный подбор дозы “лекарства” может спровоцировать тяжелые нарушения в организме (подъем артериального давления, тахикардию  и т.д.). 

Поэтому подобное самолечение без ведома (особенно с помощью нетрадиционных методов!) может только привести к неблагоприятным последствиям - усугубление зависимости, состояния здоровья, возникновение побочных эффектов и аллергических реакций.